工作日的饭，基本都是应付。早上随便对付一口，中午在食堂或者外卖，晚上回家常常已经很累，煮碗面就算完事。
所以周末我一定会认真做一顿饭。不为别的，就为找回一点「正常过日子」的感觉。
买菜是第一步
我习惯早上去菜市场，而不是在手机上点。菜市场有一种活气——摊主在吆喝，菜叶上还带着水，能看见、能摸到、能挑。
挑菜这件事，其实挺讲究的：
- 青菜要看根部，新鲜的白菜根是白的、脆的；
- 西红柿要挑软硬适中、有点分量的，太硬的没熟；
- 鱼要看眼睛，清亮凸起的才新鲜；
- 买肉的时候让师傅现切，比预包装的好。
这些经验是从小跟着家里人学的，以前觉得啰嗦，现在觉得受用。
做菜急不得
我最拿手的一道是红烧肉。这道菜最能体现「耐心」两个字：
- 肉要焯水，撇干净浮沫，去腥；
- 炒糖色是关键，火大了会苦，要小火慢慢化；
- 加水没过肉，大火烧开转小火，至少炖一个小时；
- 最后大火收汁，看着汁水慢慢变浓、裹上肉。
中间那一个小时，什么也做不了，只能等。我会趁这个时间去洗菜、收拾厨房，或者就坐在厨房边上，闻着味道发呆。
我现在越来越喜欢这种「只能等」的时刻。它逼着你从效率里出来，什么都做不了，反而最放松。
和管理的相似之处
做着做着，我忽然觉得做菜和做管理挺像的。
都要先看清楚手里有什么——菜市场有什么菜就做什么饭，团队里有什么人就安排什么事，不能脱离实际空想。
都要掌握火候——该大火的时候要果断，该小火的时候要沉住气。管理上也是，该推动的事不能拖，该等的事情不能催。
最重要的是不能省步骤——焯水、炒糖色、收汁，少一步味道就不对。管理上那些看似繁琐的沟通、确认、复盘，少一步也会出问题。
一顿饭的意义
饭做好的时候，家里人也差不多回来了。一家人围在一张桌子上，说说这个星期各自遇到的事。
菜不一定多精致，但氛围很好。
我常想，所谓幸福，大概就是这些具体的、琐碎的、需要花点时间和耐心才能得到的东西。它不在别处，就在一顿饭、一个周末、一次认真对待的日常里。